El sector porcino español vive tiempos de expansión y continuo crecimiento en los últimos años. Durante el pasado año 2017, ha alcanzado una cifra de negocio de 15.000 millones de euros, en gran parte debido al incremento de ventas al exterior, situándose en torno al 13% y alcanzando los 5.000 millones (en el año 2008 se encontraban en torno a los 2.400 millones). Así, España es la tercera potencia en cuanto al comercio mundial de productos de porcino, estando presente en más de 130 países.
Además, a día de hoy, genera 300.000 puestos de empleos directos y alrededor de 1 millón indirectos, contribuyendo muchos de ellos a fijar población en el medio rural en tiempos de crisis. Parte de la estabilidad que vive esta industria viene dada por el sistema de integración que opera en el 80% de las explotaciones, convirtiéndose así en el sector ganadero más importante, con un 14% de la producción final agraria, 36,4% de la producción final ganadera y el 14% del PIB industrial.
A continuación desglosaremos este “momento dulce” según índices y datos comúnmente utilizados por el sector.
Censo de la cabaña porcina: En cuanto al censo, España se sitúa la primera a nivel europeo y tercera a nivel mundial, estando alrededor de los 30 millones (2,48 millones de hembras reproductoras) y alcanzando cifras récord en estos últimos 4 años.
Sacrificio de animales: Durante el año 2017 se sacrificaron 49.6 millones de cerdos, produciendo unos 4,25 millones de toneladas de carne, cifras que nos mantienen en la cuarta posición mundial de productores de carne, por detrás de China, Estados Unidos y Alemania.
En esta gráfica podréis ver la evolución (en miles de animales sacrificados)
Exportaciones de carne de cerdo: Es uno de los datos más optimistas, sobre todo en el mercado asiático, donde el principal destino sigue siendo China. Como ejemplo, la Comunidad Autónoma de Aragón batió el récord en ventas al exterior tanto en facturación como en toneladas de producto, con un incremento del 48% en 2016 respecto al 2015. Aquí veréis los datos españoles (en toneladas).
Espectacular ha sido el aumento desde los años 80. Estos son los datos:
Exportación de carne de cerdo (en toneladas)
Año U. E. Resto del mundo
1986 2.736 3.051
2017 1.425.283 740.752
Evolución de las explotaciones ganaderas: Aunque el número de explotaciones ha disminuido muy notablemente, de 2000 a 2015 el tamaño medio de las granjas porcinas se ha triplicado. De ahí el aumento del censo. En esta gráfica reflejamos la evolución del número de explotaciones españolas.
Tasa de partos : Corresponde a la cantidad de cerdas que llegan a parto después de haber sido inseminadas y, si queremos medir la eficiencia reproductiva, éste es un buen indicador. En España esta tasa se ha incrementado anualmente 0,42 puntos en los últimos años.
Productividad numérica: Se refiere al número de lechones destetados por cerda productiva y año. La mejora de este índice se ha producido a un ritmo de 0,37 lechones anuales.
Días no productivos por ciclo: La reducción ha sido de 2,72 días en los últimos 15 años. Este índice es muy importante dadas las beneficiosas repercusiones económicas que su disminución implica.
Evolución de la PCAI en relación a la inseminación artificial tradicional. El tanto por ciento de inseminación post-cervical ha aumentado del 12% al 81% en lo que llevamos de siglo, lo que, sin duda, ha influido en los tan favorables datos e índices obtenidos estos años.
Este incremento de la producción porcina en España ha venido unida de un elevado grado de eficiencia, tecnificación, innovación y bienestar animal, poniendo a España como un referente mundial en cuanto al sector porcino se refiere.
Por otra parte, es innegable que estos fantásticos índices son consecuencia de la dedicación y profesionalización constante por parte de los ganaderos y de empresas de todos los ámbitos del sector. En el caso de Magapor, hemos crecido a la par que el sector aportándole el desarrollo de las más innovadoras técnicas de inseminación artificial, ayudando así a la transmisión de la mejora genética y a alcanzar la eficiencia reproductiva.
Así, el sector mira al futuro con optimismo pero sin bajar la guardia, dados los retos y amenazas que se pueden presentar a cada momento.
Fuentes: Interporc, BDPorc , 333, El Periódico de Aragón, MAPAMA (Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio ambiente) y Eurostat.
Desde Magapor, esperamos que os haya parecido interesante esta visión gráfica del sector español, en base los índices y ratios más esclarecedores. Y sin más, ¡¡¡ hasta la semana que viene!!!
